Hur man lagar kungsfisk

Kingfish är en robust fet fisk som klarar en mängd olika tillagningsmetoder. Du kan prova en enkel pannstekt kungsfisk, med en mängd olika kryddor eller bara hålla det enkelt med salt och peppar. Grillad eller bakad kungsfisk är lika enkel, och eftersom kungsfisk lagar mat så snabbt kan du äta middag på bordet på nolltid.

Ingredienser

Pan-Fried Kingfish

• 2 pund (0,91 kg) kungsfisk biffar
• Salt och peppar efter smak
• ^ett⁄₄ kopp (59 ml) olivolja
• 2 teskedar (9,9 ml) vitlökspasta, valfritt
• 1 tesked (4,9 ml) riven ingefära, valfritt
• ^ett⁄₄ tesked (1,2 ml) gurkmeja pulver, valfritt
• 1 matsked (15 ml) citronsaft, valfritt

Serverar 4-6

Grillad Kingfish Belly

• 0,68 kg kungsfiskmage med fett, hud borttagen
• 3,5 msk (52 ml) olivolja
• 1 trimmad fänkolka
• 4 fingerkalkar
• Juice från 1/2 lime
• Skal från 1/2 en lime
• Salt och peppar efter smak

Serverar 4

Bakade Kingfish biffar

• 4 kungsfisk biffar
• ^ett⁄₂ kopp (120 ml) mjöl eller brödsmulor med flera korn
• ^ett⁄₄ kopp (59 ml) hackad färsk persilja
• ^ett⁄₃ kopp (79 ml) riven parmesanost
• Skal från en halv citron
• 1 tesked (4,9 ml) olivolja
• Salt och peppar efter smak

Serverar 4

Steg

Metod ett av 3: Att göra Pan-Fried Kingfish

1. ett Blanda vitlök, ingefära, tumeric, salt, peppar och citronsaft. Häll i 2 teskedar (9,9 ml) vitlökspasta i en medium skål, 1 tesked (4,9 ml) riven ingefära, ^ett⁄₄ tesked (1,2 ml) gurkmeja pulver och 1 matsked (15 ml) citronsaft. Tillsätt salt och peppar efter eget tycke. Rör om ingredienserna med en sked.
   • Om du vill kan du hoppa över kryddorna och bara använda salt och peppar.
2. 2 Gnid blandningen på båda sidor av kungsfiskbiffarna. Placera kungsfiskbiffarna i blandningen. Använd fingrarna för att massera in det i biffarna. Låt det sitta i några minuter för att suga upp smakerna.
   • Om du hoppar över kryddorna, lägg bara till salt och peppar i fisken när den är i pannan.
3. 3 Värm oljan i en kastrull. Placera en kastrull på medelhög värme. Häll olivoljan i pannan och låt den värmas upp. Flytta pannan så att olivoljan täcker hela ytan; på det sättet fastnar inte din fisk.
   • För att testa om oljan är tillräckligt varm, släpp lite vatten i pannan. Om det fräsar är oljan tillräckligt varm.
4. 4 Stek fisken i 2-3 minuter på varje sida. Lägg fisken i pannan. Låt den värmas upp i några minuter på första sidan och vänd sedan fisken. Koka fisken på andra sidan tills den blir mer ogenomskinlig och den flagnar lätt.
   • Prova att servera denna fisk med karamelliserad lök och en tomatsås.
   • Spara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen. Ät dem inom 3 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Att göra grillad Kingfish Belly

1. ett Belägg kungsfiskmagen i olivolja. Använd cirka 1/5 av olivoljan (tillräckligt för att belägga fisken) och borsta den över hela fiskens yta. Strö salt och peppar över hela fisken efter din smak och önskan.
   • Om du inte har kungsfiskmage kan du använda en filé eller till och med skev bitar av kungsfisk.
2. 2 Grill fisken och lime på medelhög värme. Koka kungsfiskmagen i cirka 2 minuter på varje sida tills den lätt flagnar. Placera fingerkalkarna på grillen samtidigt som du fiskar. Koka kalkarna i ungefär 1 minut.
   • Fingerkalkar är infödda i Australien, och fruktmassan är som små kaviarbollar. Om du inte hittar dessa limes, försök ersätta nyckel limes istället.
3. 3 Skapa en fänkålssallad med lime och olivolja. Skär fänkålen mycket tunn på en mandolin eller med en skarp kniv. Du kan också lägga till fänkålens fronds om du vill. Kasta fänkålen med saften och zest från 1/2 lime i en skål, tillsammans med resten av olivoljan.
   • Lägg till några streck havssalt i salladen för att smaka på den.
4. 4 Skiva och servera kungsfisken. Skär kungsfisken mot säden och lägg bitarna på ett fat. Sprid ut fänkålssallad på toppen. Klipp fingerkalkarna längs ena sidan och släpp citruspärlorna längs kungsfisken.
   • Om du använder nyckelkalkar, tär pappersmassan och strö den över fisken.
   • Mot kornet betyder skärning vinkelrätt mot de linjer som du ser i fisken, som utgör fiskens korn.
   • Lägg rester i kylen i en lufttät behållare och konsumera dem inom 3 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Göra bakade Kingfish biffar

1. ett Blanda de torra ingredienserna och värm ugnen till 204 ° C. I en skål, kombinera ^ett⁄₂ kopp (120 ml) mjöl eller flerkorniga brödsmulor ^ett⁄₄ kopp (59 ml) hackad färsk persilja, den ^ett⁄₃ kopp (79 ml) riven parmesanost och skalet från en halv citron. Rör om ingredienserna för att kombinera dem.
   • Brödsmulor ger fisken en tyngre crunch, men mjöl fungerar om du inte har några brödsmulor.
2. 2 Tillsätt 1 tesked (4,9 ml) olivolja till de torra ingredienserna. Oljan hjälper beläggningen att hålla fast vid fisken och skarpa upp den. Blanda det i de torra ingredienserna tills det är väl införlivat.
3. 3 Belägg fisken med brödsmulblandningen. Strö salt och peppar över fisken. Använd händerna för att pressa brödsmulblandningen i vardera sidan av fisken. Du kan använda handskar om du är lite knarrig eller pressa blandningen med baksidan av en sked.
4. 4 Sätt fisken på en lätt oljad kastrull, med skinnsidan nedåt och belägg den i olja. Om din fisk fortfarande har huden, ska den gå mot det oljade brickan. Belägg fisken lätt i olja, antingen genom att borsta den försiktigt eller använda sprayolja.
   • Du vill ha tillräckligt med olja så att brödsmulorna kan bli krispiga.
5. 5 Baka fisken i 15 minuter. Lägg brickan i ugnen och låt den baka. Fisken görs när den lätt flingar och smulorna är guldbruna. Dra ut fisken ur ugnen och servera omedelbart.
   • Prova att servera den med citronskivor och en strö färsk persilja ovanpå.
   • Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet och använd dem inom 3 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Steker kungsfisk

• Bröd
• Medium skål
• Sked
• Spatel

Grilla Kingfish Belly

• Grill
• Spatel
• Köksborste
• skål
• Vass kniv

Baka kungsfisk

• Zester
• Bakplåt
• skål
• Sked
• Spatel