Hur man lagar anka bröst

Anka bröst är en lätt och utsökt måltid! Brösten tar bara cirka 10 minuter att förbereda och 15 minuter att laga mat. Ät brösten ensam som ett gott mellanmål eller servera dem med en fruktsås och dina favoritgrönsaker. Denna metod är det mest populära sättet att laga anka bröst eftersom det håller det fuktigt och gör huden krispig.

Ingredienser

2 teskedar koriander
2 teskedar grovt salt
4 6 uns (170 g) anka bröst
Din favoritfruktsås

Serverar 4

Del ett av 3: Förbereder ankahuden

ett Förvärm ugnen till 400 ° F (204 ° C). Vrid ugnen till bakningsinställningen och ställ in den på 204 ° C. Placera ugnsstället i mitten av ugnen. Detta hjälper ankorna att laga jämnt. De flesta ugnar tar minst 10 minuter att värma upp.
2 Trimma extra hud och fett från brösten. Använd en ren sax eller en skarp kniv för att klippa bort hud eller fett som hänger på bröstets sidor. Håll hud och fett som sitter ovanpå eller under brösten.
- Försök att inte skära i något av ankbröstet när du tar bort extra hud eller fett. Oroa dig inte för att trimma mycket små bitar överflödigt fett. Det är bättre att lämna små delar av fett eller hud än att skada köttet.
3 Betygsätta ankbröstens hud i ett korsmönster. Använd en ren och skarp kniv för att göra grunda snitt i ankbröstet. Gör 5 snitt i en riktning över andbröstet, försök skapa ett jämnt avstånd mellan snittet. Vrid anka bröstet 90 grader och skapa ytterligare 5 snitt för att skapa ett korsmönster.
- Detta gör att fettet kan släppas medan ankan lagar mat.
- Upprepa detta för varje bröst.
- Försök att bara skära av huden, inte köttet. Om dina styckningar tränger igenom köttet, använd mindre tryck när du gör skivorna.
4 Strö ankahuden med salt och malad koriander. Mät 2 teskedar salt och 2 teskedar koriander. Strö kryddorna jämnt över ankahuden.
- Blanda först kryddorna i en skål eller tillsätt dem efter varandra på ankan.
- Om du har en favoritört eller krydda, strö även denna över huden. Rosmarin, timjan eller oregano skulle fungera bra.
Annons

Del 2 av 3: Searing the Duck

ett Placera ankbrösten nedåt i en stor ugnsfast stekpanna. Sprid anka bröst jämnt i stekpannan så att de inte rör varandra. Om din stekpanna inte är tillräckligt stor för att brösten ska sitta jämnt, eller om du använder en större mängd bröst, använd två stekpannor.
2 Koka ankan på spishällen på medelhög värme i 7 minuter. Placera stekpannan på elementet i 7 minuter eller tills huden har brunat och är krispig. Om pannan börjar kraftigt spotta fett, sänk ner värmen något.
- Rör inte ankan i pannan, låt den bara sitta medan den lagar mat.
- Hett fett kan bränna huden så håll barn borta från pannan medan ankan kokar.
3 Vänd på bröstet och koka i ytterligare 1 minut. Använd tang eller en spatel för att vända varje bröst. Gör detta försiktigt för att undvika att heta fetter stänker dig. Återigen, se till att brösten fördelas jämnt i pannan. Koka brösten i ytterligare 1 minut och ta sedan bort dem från värmen.
- Om köttet inte bryns efter 1 minut, låt det koka på spisen i ytterligare en minut.
4 Ta bort brösten från pannan och häll ut fettet. Placera var och en av brösten på en ren platta med en tång eller en spatel. Häll fett från stekpannan i en engångsbehållare med hjälp av ugnshandskar. Överför brösten tillbaka till stekpannan. Se till att brösten är jämnt fördelade i stekpannan.
- Häll aldrig fett i avloppet eftersom det kan blockera dina rör. Lägg istället behållaren med fett i papperskorgen.
Annons

Del 3 av 3: Steka och servera ankan

ett Placera pannan i ugnen i 5 minuter. Överför stekpannan i ugnens mitthylla. Lämna pannan övertäckt så att ankahuden blir krispig. Om du inte har en ugnsfast stekpanna, överför brösten i en ugnsform i stället. Ta bort skålen från ugnen efter 5 minuter.
- Efter 5 minuter kommer dina bröst att vara sällsynta. Om du föredrar att köttet är välkokt, låt det stå i ugnen i några minuter till.
- Använd en omedelbar termometer för att kontrollera att mitten av ankan har stigit till en temperatur på 165 ° F (74 ° C).
- Använd ugnshandskar när du överför den heta stekpannan till ugnen.
2 Överför ankan till en skärbräda och låt den vila i 5 minuter. Använd en tång eller en spatel för att ta bort ankan från stekpannan och placera den på ett rent träskärbräda. Låt köttet vila i 5 minuter. Detta hjälper till att öka smakerna och göra bröstet lättare att skära.
- Om det finns flugor runt, placera ett nätmatskydd över köttet medan det vilar.
3 Skär bröstet tvärs med en snidkniv. Om du inte har en snidkniv, använd en vanlig skarp kniv för att skära ankan istället. Skär genom bröstet tvärs i en svag diagonal vinkel. Skjut kniven fram och tillbaka i en sågrörelse för att skära köttet snarare än att trycka ner kniven.
- Om du föredrar tjockare skivor kött, gör dina skivor längre ifrån varandra.
4 Servera köttet med din favoritsås och grönsaker. Såser med fruktsmak tenderar att komplimera anka väl. Överväg att servera köttet med en plommon-, apelsin-, körsbärs- eller vinbärssås. Häll såsen på sidan av tallriken och använd den som doppsås eller ringla över bröstet.
- Plommonsås och andra ansåser kan köpas från ett slakteri eller en livsmedelsbutik.
5 Förvara kvarvarande anka i kylen i 3-4 dagar. Placera kvarvarande anka i en lufttät behållare och låt den stå i kylen. Överblivna anka kan vara ett bra komplement till smörgåsar och hamburgare. Ankan kan ätas kallt eller värmas upp i mikrovågsugnen eller ugnen.
- Om du värmer upp ankan, se till att du värmer den tills den är varm att röra vid. Detta minskar sannolikheten för matförgiftning.
- Om du inte har en reservlufttät behållare, placera ankan i en skål och bilda en tät tätning över disken med hjälp av plastfolie.
Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Ankanfettet kan användas för att laga rostade grönsaker i. Detta ger dina grönsaker extra smak och sparar dig från att behöva kasta bort fettet. Placera fettet i botten av en rostningsfat och rost dina grönsaker som vanligt.
Om ankbröstet har varit i frysen, se till att det är helt tinat innan du börjar förbereda det.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!