Hur man lagar benfritt kalkonbröst

Benfritt kalkonbröst är ett utsökt alternativ till kyckling, och det är ett bra alternativ när du inte har tid att laga en hel kalkon. Kalkonbröst väger vanligtvis mellan två och tio pund, vilket ger massor av kött för en publik. De är lättast att laga i ugnen eller med en långsam spis. Kalkonens ömma vita kött är en utmärkt bas för alla typer av kryddblandningar.



Metod ett av 3: Köpa och förbereda Turkiet bröst

  1. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Steg 1

    ett Köp det per pund. Benfritt kalkonbröst kan köpas färskt eller fryst av pundet. Kalkonbröst är mycket större än kycklingbröst, så du vill ta med det när du bestämmer dig för hur mycket du ska köpa. En serveringsstorlek av kalkonbröst kommer ut till 1/4 till 1/2 pund per person. Eftersom kokt kalkon håller sig bra i kylen kanske du vill köpa extra så att du får rester till smörgåsar.
    • Om du köper färsk kalkon, leta efter mjuka rosa bröst utan missfärgningsfläckar. Om du köper färsk kalkon som kommer förpackad, se till att använda eller frysa den före utgångsdatumet.
    • Välj fryst kalkonbröst utan tecken på frysskador. Okokt kalkonbröst kan förvaras i frysen i upp till nio månader.
  2. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 2

    2 Tina den om den är frusen. Om du försöker laga din kalkon från fryst tillstånd tar det oerhört lång tid. Att använda ett kylskåp för att tina långsamt är den rekommenderade metoden. Kvällen innan du planerar att laga kalkonbröstet, lägg det i kylen så att det långsamt kan tina. Du måste tilldela 24 timmars upptining för varje 4 till 5 pund vikt.
    • Lämna fryst bröst, fortfarande i förpackningen, i kylskåpet så länge det är nödvändigt för att tina upp det. Lägg bröstet på en tallrik eller bricka för att fånga juicer som kan droppa ur förpackningen när köttet tinas.
    • Om du är pressad för tid, tina kalkon i kallt vattenbad. Sänk ner den fortfarande förpackade kalkon i en stor skål eller handfat med kallt kranvatten. Byt ut vattnet var halvtimme med färskt kallt kranvatten. Tillåt en timmes upptiningstid per kilo vikt med den här metoden.
    • Använd en mikrovågsugn för det snabbaste tiningsalternativet. Ta bort all förpackning från kalkonbröstet. Lägg den på en mikrovågssäker skål för att fånga juicer. Använd effektinställningen och tillagningstiden som rekommenderas för upptining eller upptining av kött i användarhandboken.
  3. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 3

    3 Ta bort förpackningen. När bröstet har tinat, ta bort eventuell förpackning som det kom i. Färskt eller fryst kalkonbröst kommer ofta insvept i plastnät, och du vill vara säker på att ta bort det innan du lagar kalkon. Om ditt bröst kom upprullat som en stek, rullar du ut det innan du lagar mat.
  4. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 4

    4 Överväg att marinera kalkonbröstet. Medan det inte krävs en marinad, resulterar det i ömt, smakfullt kött. Gör din marinad minst en timme innan du planerar att laga kalkon. Välj vilken butiksköpt marinad som helst för att smaka din kalkon eller göra din egen. Placera kalkon i en stor matlagringsbehållare och häll marinaden över den. Använd en fjärdedel kopp marinad i behållaren för varje pund kalkonkött. Låt den marinera i en till tre timmar innan du lagar mat.
    • Du kan piska upp en snabb marinad genom att blanda 1/2 kopp vinäger, 1/4 kopp olivolja, 4 teskedar hackad vitlök, 1 tesked peppar och 1/2 tesked salt för varje fyra pund kalkon.
    • Var noga med att placera köttet i kylskåpet under marineringen.
    • Eftersom upptining vid höga temperaturer (kallt vattenbad och mikrovågsugn) kan uppmuntra bakterietillväxt, rekommenderas det att du kokar snabbt tinat kött omedelbart. Därför måste du tina ditt kalkonbröst i kylen om du planerar att marinera det några timmar innan du lagar mat.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Att laga benfritt kalkonbröst i en ugn

  1. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 5

    ett Förvärm ugnen till 323 ° F (163 ° C).
  2. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 6

    2 Beräkna tillagningstiden. Ju större ditt kalkonbröst, desto längre tid tar det att laga mat. När det rostas vid 323 ° F (163 ° C) kräver kalkonbröst cirka 25 minuters tillagningstid per pund.
    • För en mindre fyra till sex pund kalkonbröst, lägg åt sidan mellan 1 1/2 och 2 1/2 timmar. För en större kalkonbröst på sex till åtta pund, avsätt mellan 2 1/2 och 3 1/2 timmar.
    • Om du lagar mat på 5000 fot eller mer måste du lägga till fem till tio minuters tillagningstid per pund.
  3. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 7

    3 Krydda kalkon. Gnid kalkonbröstet med olivolja och strö över huden med några nypa salt och peppar. Stänk torkad timjan, oregano, salvia eller basilika på kalkon om du vill.
    • Om du vill använda färska örter, hugga dem grovt och sätt in dem under kalkonskinnet så att de lagar mat direkt mot köttet för att smaka på det.
    • Om du gillar smaken av citron med fjäderfä, försök skiva en citron och sätt in skivorna under huden för att ta bort efter bakning.
  4. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 8

    4 Placera kalkon i en stekpanna. Spraya en ugnssäker stekpanna med non-stick spray eller vegetabilisk olja för att förhindra att kalkon klibbar fast vid den. Placera kalkonbröstet i stekpannan med hudsidan uppåt.
  5. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 9

    5 Koka kalkon. Stek kalkon tills den inre temperaturen är 155 ° F (68 ° C), mätt med a kötttermometer . Att laga kalkon på en lägre värme (325 ° F) hjälper till att se till att bröstet inte torkar ut.
    • Om du vill försäkra dig om att bröstet förblir fuktigt kan du regelbundet tråka överst på bröstet under tillagningsprocessen. Använd antingen en stor sked eller en kalkonbaster för att hälla pannvätskan över bröstytan.
    • För krispig hud, sätt på din slaktkyckling och stekpanna i fem minuter efter att den har uppnåtts till en inre temperatur på 155 ° F (68 ° C).
  6. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 10

    6 Låt kalkon vila vid rumstemperatur i 20 minuter. Täck kalkon med folie och låt den vila på en bänkskiva i flera minuter. Under denna tid kommer juice från kalkonet att absorberas igen i köttet. Att hoppa över detta steg kommer att resultera i torrare kött.
  7. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 11

    7 Skär kalkonbröstet. Använd en snidkniv för att skära den i portioner. Lägg dem på en stor tallrik för servering. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Att laga benfritt kalkonbröst i en långsam spis

  1. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 12

    ett Beräkna din tillagningstid. Eftersom en långkokare arbetar vid en mycket lägre temperatur än en ugn, tar det mycket längre tid för kalkonbröstet att nå en inre temperatur på 155 ° F (68 ° C). Detta gör att du kan slå på den och glömma bort den i flera timmar när du går om dagen.
    • Med hjälp av inställningen 'låg' tar ett mindre kalkonbröst på fyra till sex pund fem till sex timmar att laga mat i en långkokare. Ett större sex till tio pund bröst kommer att kräva åtta till nio timmar.
    • Om du använder inställningen 'hög' kommer du att få en lägre tillagningstid, motsvarande den för en vanlig ugn.
  2. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 13

    2 Placera kalkonbröstet i långkokaren. Kom ihåg att den måste tinas och packas upp innan du lagar mat. Det är också en bra idé att ta bort huden. Du kan inte skarpa huden i långkokaren, så du kan lika gärna kasta den innan du lagar mat.
  3. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 14

    3 Lägg till kryddor. Allt du lägger till i den långsamma spisen kommer att simma med kalkonbröstet hela dagen och skapa en otroligt smakfull slutprodukt. Du kan skapa din egen kryddblandning eller använda en blandning köpt från butiken. Prova en av dessa:
    • Gör din egen genom att kombinera 1 tesked torkad malet vitlök, 1 tsk kryddat salt, 1 tsk italiensk krydda och 1 tesked peppar.
    • Om du inte har rätt kryddor kan du använda ett paket lök soppblandning eller en buljongkub eller ett paket. Lös upp en kub / förpackning i en kopp varmt vatten och lägg till den i långkokaren.
  4. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 15

    4 Överväg att lägga till grönsaker och örter. Det fantastiska med en långsam spis är att det är matlagning i en gryta som inte går att förstöra, så fortsätt och kasta alla grönsaker och örter du har i kylen där inne, så länge det är vettigt med kalkon. Potatis, morötter och lök är alla bra alternativ för grönsaker, liksom persilja, salvia och oregano för örter.
    • Hacka grönsaker i större bitar för att förhindra att de bryts ner för mycket under en lång tillagningstid.
    • Om du inte har färska örter i kylen eller trädgården kan du ersätta dem med torkade örter från kryddstativet.
  5. Bild med titeln Make Chicken Stock in a Slow Cooker Final

    5 Täck allt med vatten. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka kalkonens topp så att det inte torkar när det kokar. Du kan också använda kycklingsbuljong istället för vatten.
  6. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 166 Ställ in effektnivån på din långkokare. Beroende på hur mycket tid du har ställer du in antingen högt eller lågt. Kom ihåg att om du ställer in långkokaren på låg värme tar det någonstans mellan fem och åtta timmar att laga mat; om du ställer in den på hög värme tar det mycket kortare tid.
  7. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 17

    7 Kontrollera den inre temperaturen för att se till att den är kokt igenom. Se till att kalkonens inre temperatur når minst 68 ° C med hjälp av a kötttermometer . För in änden av termometern i den tjockaste delen av bröstet, var försiktig så att du inte sticker termometern hela vägen genom bröstet. Vänta tills displayen har stabiliserats innan du avläser temperaturen.
  8. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Step 188 Ta bort kalkon från den långsamma spisen för att hugga. Placera den på en skärbräda och använd en snidningskniv för att skära den i skivor.
  9. Bild med titeln Cook Beneless Turkey Breast Final

    9 Färdiga. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga varierar tillagningstiden för rullade och bundna bröst utan hud? Det beror på bröstens storlek. Ett plattare bröst lagar mat snabbare än ett tjockare, så rullad kyckling kan ta längre tid.
  • Fråga Kan jag laga ett kalkonbröst dagen innan? Absolut. Värm upp den täckt i ugnen vid 325 grader.
  • Fråga Ska jag använda någon vätska med kalkonbröst i ugnen? Om du marinerar kalkonbröstet bör du inte behöva steka det i vätska, eftersom tillsats av vätska i ugnen kommer att avskräcka huden från att skarpa och bli brun. Om du behöver ha vätska i pannan för att hålla botten från att brinna (om du vill ha dropp för pannan för sås), lägg till kycklingbuljong. Vatten skulle fungera också, men det skulle inte ge smak, bara hålla dropparna från att brinna.
  • Fråga Hur länge ska jag tillaga ett benlöst tinat kalkonbröst i en långkokare? Cirka två till tre och en halv timme.
  • Fråga Kan jag få kalkonbröstet skuren i kuber för soppa och sedan laga det i en långkokare med buljong? Självklart. Skär din kalkon i bitar och du kan verkligen laga den i din långsamma spis med din buljong. Tänk på att det kokar MYCKET snabbare på det här sättet, så ta hänsyn till det.
  • Fråga Jag har ett skinnfritt benfritt kalkonbröst som jag vill fylla på. Kan jag använda ostduk eller en rostpåse för att förhindra att den blir torr? Om du marinerar kalkonbröstet innan du fyller det kommer det naturligt ut med mycket mer fukt. Att binda brösten efter fyllning kan ge en mer enhetlig kock - mindre chans att det kommer ut för gjort eller förklarat. Att använda en låg temperatur (325F) och en matlagningspåse skulle fungera bra.
  • Fråga Tar det längre tid om jag vill baka mer än ett kalkonbröst åt gången? Om du placerar dem så att de inte vidrör i din stekpanna, bör de ta samma tid att laga mat, förutsatt att de är lika stora.
  • Fråga Hur länge ska jag laga 2, tre pund kalkonbröst i samma ugn? Brösten ska kokas i ungefär en timme.
  • Fråga Hur länge lagar ett benfritt kalkonbröst på 15 kg i långsam spis? Några förslag om att det inte torkar ut? Följ ett saltlake recept nästa gång. När det är Thanksgiving, om du har extra tid att saltlake innan du lagar mat, gör det direkt. Behöver saltlake i minst 6-8 timmar. Och kom ihåg, använd inte saltlösningen när du har tagit bort kalkon. Skölj den saltade kalkon innan du tillsätter kryddor och bakar.
  • Fråga Ska jag täcka det benfria kalkonbröstet för att hålla juicen inne? Om du saltlöser det först behöver du inte täcka det. Rosta den i en öppen kastrull. Brining kommer att resultera i ett fuktigt bröst. Följ brining rekommendationer från ditt recept.
Obesvarade frågor
  • Hur länge lagar jag ett 1 och ett halvt kg kalkonbröst i en lerkruka? Behöver den vara på hög eller låg?
  • Måste jag tillsätta salt när jag lagar ett benfritt kalkonbröst?
  • Hur länge lagar jag benfri kalkon per pund om den ligger i en ugnspåse?
  • Om jag lagar ett benfritt kalkonbröst dagen innan Thanksgiving, måste jag hugga det efter matlagning eller kan vi vänta till Thanksgiving?
  • Hur länge ska jag laga ett kalkonbröst utan ben på 3 pund?
Visa fler obesvarade frågor Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

  • Om det inte finns någon kötttermometer, koka kalkonbröstet tills juicen är klar. För att testa detta, gör en liten skärning i mitten av kalkonbröstet. Juicer som flyr genom detta snitt bör vara helt klara för att indikera ett grundligt kokt bröst.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

  • Tina alltid köttet i kylskåp om du planerar att marinera det, eftersom snabbt tinat kött måste kokas omedelbart.
  • Kyl inte snabbt upptinat kött; den måste kokas omedelbart.
  • Koka köttet omedelbart om du snabbt tinar kalkon i ett kallvattenbad eller genom avfrostning i mikrovågsugnen.
  • Tvätta alltid händerna med tvål och varmt vatten efter att ha hanterat rått kött.
  • Låt inte din kalkon tina för snabbt, eftersom detta kan tillåta potentiellt farliga bakterier att utvecklas.
Annons

Populära Frågor

Bartoli hoppas på snabb återhämtning på WTA Carlsbad



Att göra sig redo för ditt första maraton är en super spännande tid. Varje dag får du utmana dig själv lite mer än dagen innan, samtidigt som du blir friskare och mer i form. Om du inte är säker på vad du ska göra för ...



Showtimes nya serie 'Black Monday' har premiär på nätverket. Få en sammanfattning av hur du ser serien online via kabelfri livestreaming.

Batwoman återvänder ikväll. Så här ser du de nya avsnitten online.





Hur man tillfälligt fixar en lös tråd på dina hängslen. Om du har hängslen kommer du troligen att en tråd lossnar någon gång. Stagsledningar lossnar oftast strax efter att hängslen har placerats. Oavsett orsaken är en lös tråd ...