Hur man hugger en skinka

Att skära en skinka kan tyckas svårt att göra ordentligt, men det är inte så svårt att lära sig. Om du planerar att servera en skinka, vill du ha kunskapen om rätt teknik för att skära perfekta saftiga skivor skinka för att servera till dina gäster. När du väl förstår processen är det lätt nog att komma ihåg nästa gång du lagar lite läcker skinka.

Steg

Metod ett av 4: Snida en hel skinka

1. ett Placera din skinka på en skärbräda. Ta en stor kniv och klipp av två eller tre skivor från skinkans tunna sida och skär parallellt med dess längd. Vrid sedan skinkan så att den vilar på den plana ytan du just skapat genom att klippa av skivorna.
   • Använd en mycket vass kniv. Att ha en skarp kniv hjälper dig att skära din skinka i tunna, perfekta skivor.
   • Se till att kniven är tillräckligt lång för att skära genom skinkans bredd och använd långa släta slag för att skära skinkan lättare.
2. 2 Använd en stor gaffel för att stabilisera skinkan. Stick igenom skinkans topp med en stor gaffel och sätt in gaffeln så långt ner i köttet som möjligt. Om du träffar benet direkt, försök att flytta gaffeln uppåt eller åt endera sidan och sätt in den igen. När pinnarna är helt inne i skinkan bör du ha ett fint stabilt handtag att hålla medan du gör dina skär.
3. 3 Skär skaftänden. Håll skinkan med en stor gaffel, börja skära i skaftänden (som borde vara mer spetsig / avsmalnande än änden). Skär tunna, vertikala skivor över skinkan och sjunka kniven hela vägen ner till benet för maximal effekt.
4. 4 Ta bort skivorna. När skivorna är skurna, gör du ett horisontellt snitt som är parallellt med benet. Detta frigör de skivor du har gjort. Placera dessa skivor på en serveringsfat. Vänd skinkan och fortsätt snida skivor med den här metoden tills det inte finns något kött kvar på benet.
   • Skär bara skinkan som du behöver servera. Lämna resten på benet så att det förblir varmt och behåller mer av sin saftighet.
   • Var noga med att hänga på skinkbenet och eventuella skrot. Du kan använda dem för att göra en utsökt soppa.
   Annons

Metod 2 av 4: Carving the Shank Half

1. ett Placera skinkan på en skärbräda. Ta en stor kniv och klipp av två eller tre skivor från skinkans sida och skapa en plan yta. Vrid skinkan så att den vilar på den plana ytan.
2. 2 Skiv i den smala änden av skinkan. Stabilisera skinkan med en stor gaffel. Börja skära kvartsskivor ner i skinkan. Använd långa, släta knivsnitt för att underlätta skivningen. Skär dessa skivor ner till benet. Skär längs benet för att släppa skivorna och lägg dem på serveringsfatet.
3. 3 Vänd skinkan. När skivorna alla är skurna på första sidan, placera skinkan på den nya platta sidan. Fortsätt att skära fler skivor genom skinkan och håll dig fortfarande nära benet. Skiv längs benet för att frigöra skivorna. När du är klar med att skära dessa skivor kan de också serveras.
4. 4 Skär skinkans sidor. Skär några tunna skivor av en av skinkans återstående sidor. Ställ skinkan på denna nyligen plana yta och skär den oklippta sidan, med början vid skinkans smala ände.
5. 5 Ta bort skivorna. Med skinkan på sin plana bas gör du ett snitt nära benet. Detta bör frigöra skivorna; upprepa snittet på de två återstående sidorna av skinkan. Lägg dessa skivor med de du redan har klippt och du är klar. Annons

Metod 3 av 4: Carving the Butt Half

1. ett Placera din skinka på en skärbräda. Skär ner genom skinkan, skär så nära benet som möjligt och skär sedan den största delen av benfritt kött från skinkan. Ställ ut den benfria delen för tillfället - du kommer att skära den när den är klar med resten av skinkan.
2. 2 Skiv skinkan. Håll den platta änden på skärbrädan, skär skivor på en kvarts tum. Dessa bör vara parallella med skinkans plana ände för att maximera skivornas ömhet. Klipp uppifrån och arbeta nedåt. När du är klar, skär genom skinkan nära benet för att lossa skivorna.
3. 3 Skär den andra benfria delen av skinkan på samma sätt. Efter att ha skurit den benfria delen är din skinka helt skivad och redo att serveras. Annons

Metod 4 av 4: Carving a Spiral Cut Ham

1. ett Hitta de naturliga linjerna i muskeln i skinkan. Vrid skinkan så att den skurna sidan är uppe för att se de naturliga linjerna. Skär längs linjen hela vägen ner till benet.
   • Spiralskivade skinkor kommer förskivade, med varje skiva ungefär lika tjock. Det finns vanligtvis tre grundläggande skärningar för att ta bort skivorna från benet.
2. 2 Skär runt benet tills muskellinjen böjer sig uppåt. Följ linjen hela vägen upp tills kniven kommer tillbaka ut från ytterkanten och ger den första delen av skivorna.
3. 3 Skär längs nästa naturliga linje i muskeln. Detta kommer att ge ytterligare ett avsnitt av skivor. Den sista delen av skinkan måste skäras längs benet på ett sätt som frigör den och skapar den sista delen av skivorna. Annons

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Efter skålen måste skinkan sitta ett tag? Det är inte nödvändigt, men att låta skinkan sitta i några minuter gör att juice kan absorberas på nytt och göra köttet fuktigt och saftigt.
• Fråga Hur snider jag en skivad skinka? Gör en skiva på vardera sidan av skinkan som är vinkelrät mot 'förskivorna' och gör sedan ett snitt längs benet. Skivorna ska falla av från benet vid den tiden.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

• Var noga med att låta skinkan vila innan du hugger den. När du har tagit skinkan ur ugnen, låt den sitta på skärbrädan i 10-15 minuter för att vila den. Detta hjälper till att låsa juicer i köttet.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!