Hur man tar bort cheesecake från en Springform Pan

Efter alla ansträngningar du lägger i din cheesecake, låt den inte spricka när du tar den ur pannan. Se till att kakan är helt kyld innan du försöker ta bort den. När du har lyft bort sidorna på pannan kan du ta bort den från basen genom att skjuta den eller använda spatlar för att försiktigt plocka upp den. Om du inte har bakat din cheesecake ännu, överväga att foder din panna med pergamentpapper för att underlätta borttagningsprocessen. Se steg 1 och vidare för att lära dig varje metod.

tennisbat pris

Steg

Metod ett av 3: Glider kakan från Springform Base

1. ett Kyl kakan över natten. Detta viktiga steg kommer att göra den största skillnaden i din kakas slutliga utseende. Om det fortfarande är varmt eller rumstemperatur när du försöker ta ut det ur pannan, hamnar du med sprickor och spetsar i din cheesecake. Om du är orolig för att se till att din cheesecake ser perfekt ut, hoppa inte över det här steget. Se till att kakan är åtminstone rumstemperatur eller att kylen / frysen överhettas.
2. 2 Lossa sidorna med en kniv och varmt vatten. När du är redo att servera kakan är kniven och varmvattentricket det bästa sättet att ta bort sidorna på pannan. Ta en smörkniv och kör den under varmt vatten eller doppa den i en kopp varmt vatten i närheten. Kör kniven längs kakans kanter mot pannans sidor. Detta lossar kakan samtidigt som sidorna blir jämna.
   • Du måste blöta kniven några centimeter för att förhindra att den torkar och drar mot sidan av ostkakan.
   • Använd inte kallt vatten, eftersom det inte är lika effektivt som varmt vatten. Att använda kyla ökar chansen att kakan spricker eller går sönder.
3. 3 Använd värme för att lossa kakan från basen. Det är svårare att ta bort en tårta från fjäderformen än att ta av sidorna. Det kan hjälpa till att använda en värmekälla för att värma kakans botten så att smöret i skorpan mjuknar och kakan blir lättare att flytta. Använd en av följande tekniker:
   • En kockblåsare. Om du har turen att ha en i ditt kök är detta ett utmärkt verktyg för att värma upp basen på en ostkaka. Håll pannan med en grytlapp. Sätt på facklan och passa den upplysta blåslampan under basen med stor försiktighet. Detta värmer upp smöret och mjukar osten precis tillräckligt för att skjuta kakan ur pannan. Var noga med att inte överhettas!
   • En gasbrännare. Håll pannan med en grytlapp. Sätt på din gasbrännare och håll ostkakan försiktigt över brännaren för att värma upp kakans botten. Om du inte har en gasbrännare kan du prova en tändare. Återigen, var försiktig så att du inte överhettar pannan. Det blir väldigt varmt.
   • En kniv våt med varmt vatten. Detta är den minst föredragna metoden, eftersom vätning av kakans skorpa påverkar dess struktur. Om du inte har verktyg för att direkt värma botten på pannan är detta ett bra alternativ.
4. 4 Ta bort sidorna på pannan. Lås upp pannan och lyft försiktigt bort sidorna. En kyld kaka kommer att förbli upprätt, snarare än att falla till ena sidan av den andra. Om du ser några små sprickor eller fläckar som behöver korrigeras, kör en kniv under varmt vatten och släta försiktigt ut de grova delarna.
5. 5 Skjut kakan på ett fat. Strax efter uppvärmning av botten skjuter du kakan mycket försiktigt på ett fat som du väntar precis bredvid. Om du har problem med att ta bort kakan från basen, tryck försiktigt med den plana sidan av en stor kniv för att uppmuntra den att röra sig från basen. Skjut krossen, inte mjukostpåfyllningen, som lätt duckas.
   • Många kockar lämnar helt enkelt kakan på basen istället för att försöka glida av den. Lägg gärna hela tårtbotten på serveringsfatet. Du kan dölja kanterna genom att dekorera runt kakan med skivade jordgubbar eller hallon.
   Annons

Metod 2 av 3: Använd spatlar för att lyfta kakan

1. ett Kyl kakan över natten. En kaka som är varm eller vid rumstemperatur faller sönder om du försöker ta bort den från pannan. Det måste vara helt fast innan du försöker göra något med det.
2. 2 Ta bort sidorna på fjäderformen. Kör en kniv doppad i varmt vatten längs kanten av ostkakan för att lossa den från sidorna på pannan. Doppa kniven igen efter behov för att förhindra att kniven drar i kakan. När du har lossat kakan öppnar du spärren på pannan och lyfter bort sidorna.
   • Använd inte kallt vatten för att lossa kakan, eftersom den inte är lika effektiv som varmvatten.
   • Du kan täcka eventuella sprickor eller tappar på sidorna av kakan med en kniv doppad i varmt vatten för att släta över dem.
3. 3 Ta bort sidorna på pannan. Lås upp pannan och lyft försiktigt bort sidorna. En kyld kaka kommer att förbli upprätt, snarare än att falla till ena sidan av den andra. Om du ser några små sprickor eller fläckar som behöver korrigeras, kör en kniv under varmt vatten och släta försiktigt ut de grova delarna.
4. 4 Samla tre stora spatlar och en vän. Spatelmetoden kräver någon annans hjälp, eftersom kakan kan gå sönder om du försöker stödja den med bara två spatlar istället för tre. Tre spatlar borde räcka för att lyfta kakan och överföra den säkert till ett fat. Välj stora, platta, tunna spatlar som lätt glider under kakan.
   • Du kanske också vill värma kakans botten innan du försöker överföra. Detta gör det lättare för kakan att lossa från botten av fjäderformen.
5. 5 Skjut spatlarna under kakan. Skjut dem försiktigt mellan skorpan och fjäderformens botten. Fortsätt glida så långt du kan och försök att täcka så mycket yta under kakan som möjligt. Placera spatlarna jämnt runt kakan så att ingen plats stöds.
6. 6 Lyft kakan på ett fat. Håll i två av spatlarna och låt en vän ta den tredje. Räkna till tre med din vän och lyft försiktigt kakan på ett fat du har väntat i närheten. Gör det snabbt, men noggrant, för att uppnå bästa resultat.
   • Se till att du lyfter i samma ögonblick med samma hastighet, annars går kakan sönder.
   • När du har kakan på tallriken, skjut försiktigt spatlarna ut under kakan.
   Annons

Metod 3 av 3: Baka kakan på pergament

1. ett Linja pannan med en cirkel pergamentpapper. Om du ännu inte har bakat din tårta, kommer det här tricket att ta bort pannan mycket lättare. Klipp ut en cirkel pergamentpapper som är något större än basen på fjäderformen du använder. Pressa den i botten av den monterade fjäderformen. Du bakar kakan ovanpå pergamentet, snarare än direkt på pannan. På så sätt kan du bara skjuta kakans botten från pannan med pergamentet, som ser mycket mindre märkbart ut än en metallbas.
   • Vissa kockar gillar också att använda en kartongutskärning för att ge kakan lite mer stöd. Klipp ut en bit papp i samma storlek som basen på fjäderformen. Pressa en bit pergamentpapper över kartongen.
   • Om du också vill klä på sidorna av pannan med pergament, skär en remsa som är tillräckligt lång för att linda runt insidan av pannan och något tjockare än pannans djup. Nu kan du göra din ostkaka som vanligt, och när den är helt kyld kan kakan enkelt tas bort från pannan.
2. 2 Baka ostkakan enligt anvisningarna. Närvaron av pergament kommer inte att förändra något om bakningsprocessen. Fortsätt och baka ostekakan som vanligt.
3. 3 Kyl ostkakan över natten. Även pergament sparar inte en ostkaka som fortfarande är varm när du försöker ta bort den från pannan. Se till att den är kylt ordentligt innan du försöker lyfta bort sidorna eller botten.
4. 4 Ta bort sidorna på pannan. Om du inte klädde sidorna med pergament, kör en kniv doppad i hett vatten runt kakans kanter för att lossa den, ta sedan bort pannans sidor och lyft bort dem. Om du gjorde fodra sidorna med pergament, du kan hoppa över knivtricket och helt enkelt ta av sidorna på pannan. Dra sedan försiktigt bort pergamentremsan för att avslöja kakan under.
5. 5 Skjut kakan från pannans botten. Ta tag i pergamentpapprets kant och skjut kakan försiktigt på en serveringsplatta. Pergamentet lyfter lätt från botten av fjäderformen. Annons

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Jag använde en fjäderpanna från Walmart. Bottenplattan har en lätt kant. Hur kan jag lyfta pajen / kakan utan att den faller sönder? De flesta fjäderformade kokkärl har en bottenplatta med en kant. Bottenplattans kant eller 'läpp' kan användas upp och ner. Lägg ett par pennor under det för att lyfta det, placera sedan ringen runt den och snäpp fast den. Pennorna behövs för att höja bottenplattan tillräckligt så att den snäpper på plats och kan fånga spåret i ringen och ge en tätning. Jag har också gjort detta med pergamentpapper för att täcka bottenplattan, vilket ger ännu enklare borttagning av ostkakan.
• Fråga Kan jag använda ett kakbräda med pergamentpapper ovanpå? Vissa kockar gillar att använda en kartongutskärning för att ge kakan lite mer stöd. Klipp ut en bit papp i samma storlek som basen på fjäderformen. Pressa en bit pergamentpapper över kartongen.
• Fråga Är det möjligt att göra detta utan en skorpa? Jag skulle verkligen vilja ha någon skorpa på min ostkaka. Tammy Foster Du kan faktiskt göra en ostkaka utan skorpa. Lägg bara pergamentpapper på botten av din springform. För att göra detta kan du klippa ut en cirkel som är något större än pannans botten och sedan baka som vanligt.
• Fråga Kan jag använda en kartongbas och fortfarande baka den i ugnen? Om du bara menar vanlig kartong, nej eftersom kakan kommer att hålla fast vid den och du kommer inte att kunna ta bort den.
• Fråga Vilket bräde använder jag när jag bakar ostkaka? Var kan jag få en? Du kan använda ett kakbräda från Michael eller en annan lokal hantverksbutik. Tårtbrädor har vanligtvis form som cirklar, rektanglar eller kvadratiska.

Obesvarade frågor

• Vilken typ av kartong kan du använda för att lägga på ostekakan? Svar

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras.

Varningar

• Försök inte ta bort din ostkaka förrän den har kyld över natten eller i minst 12 timmar.
• Se till att du använder pergamentpapper och inte vaxpapper, eftersom inte allt vaxpapper är värmebeständigt. En del vaxpapper smälter i ugnen eller kan till och med antändas.
• Att använda en kniv på pannan ökar möjligheten att skada pannan.
• Håll kokkärlet med en grytlapp när du använder en koks.

Annons