Hur man gör en traditionell corned beef pie

Corned beef pie är en rejäl skaffemål som är smakrik och billig. Fyll en pajplatta eller bakplåt med en kortsdeg och gör en fyllning med sauterade grönsaker och konserverad majsbiff. Fyll på din paj med ett annat lager bakverk och baka den tills den är gyllenbrun. Denna rika paj är bra med rostade grönsaker eller a trädgårdssallad !

Ingredienser

Fyllning:

  • 2 msk (28 g) saltat smör
  • 2 koppar (288 g) hackad gul lök
  • 1 1/2 koppar (227 g) tärnad morot
  • 1 kopp (123 g) tärnad selleri
  • 4 teskedar (11 g) malet vitlök
  • 3 röda potatisar, skalade och tärnade
  • 2 burkar av corned beef på 12 ounce (340 g)
  • 2 koppar (470 ml) nötkött
  • 2 teskedar (9,9 ml) Worcestershire sås
  • 1 1/4 teskedar (6 g) engelsk senap
  • 1 tesked (2 g) nymalt svartpeppar
  • 3 msk (11 g) färsk persilja, finhackad


Bakverk:

  • 2 1/2 koppar (300 g) allmjöl
  • 5 matskedar (75 g) osaltat smör, kyld
  • 5 matskedar (75 g) ister eller grönsaksförkortning
  • 1 nypa salt
  • 1 tesked (4,9 ml) destillerad vit vinäger
  • 4 till 6 matskedar (59 till 89 ml) isvatten, uppdelat
  • 1 ägg, för äggtvätt
  • 1 tesked (4,9 ml) kranvatten för äggtvätt

Gör 4 till 6 portioner

Del ett av 3: Göra bakverk degen

  1. Bild med titeln Make a Traditional Corned Beef Pie Steg 1

    ett Lägg mjölet i en skål med smör, ister och salt. Ta ut en stor blandningsskål och häll 2 1/2 koppar (300 g) allmjöl i den. Tillsätt 1 nypa salt tillsammans med 5 matskedar (75 g) kylt, osaltat smör och 5 matskedar (75 g) ister eller grönsaksfärgning.
    • Om du vill ha lättare bakverk kan du lägga tinade smördeg lakan över den kylda fyllningen istället för kakdeg.
  2. 2 Kombinera smör och ister med mjölet tills blandningen är smulig. Använd fingrarna för att kombinera smör och ister med mjölet. Fortsätt att klämma och gnugga mjölet med fetterna tills du inte ser några stora klumpar fett och blandningen ser ut som brödsmulor.
    • Om du inte vill använda fingrarna, kombinera mjölet med fetterna med en konditor.
  3. 3 Rör i 1 tsk (4,9 ml) vinäger och 2 US msk (30 ml) av vattnet åt gången. Häll vinäger i skålen tillsammans med 2 matskedar (30 ml) isvatten. Använd en sked, spatel eller gaffel för att röra tills blandningen absorberar vätskan. Rör sedan in ytterligare 2 till 4 matskedar (30 till 59 ml) vatten mycket gradvis. Sluta röra i vatten så fort du ser att degen kommer bort från skålens sidor.
    • Isvatten förhindrar att smöret och ister värms upp, vilket skulle göra degen tuff.
    • Om du lägger till för mycket vatten blir ditt bakverk limigt och svårt att hantera. Det är därför det är viktigt att tillsätta vattnet mycket långsamt.
  4. 4 Knåda degen i en boll och linda den i plastfolie. Använd händerna för att försiktigt pressa degen i en boll och placera den på ett plastfolie. Täck degen helt så att luften inte torkar ut degen.
    • Försök att inte bearbeta degen för mycket eller att bakverket blir tufft.
  5. Bild med titeln Make a Traditional Corned Beef Pie Steg 5

    5 Kyl degen i kylen i minst 1 timme. Lägg den inslagna degenkulan i kylskåpet och låt den vila medan du fyller på kornbiffpajen. Om du vill göra degen i förväg kan du kyla den i kylen i upp till 1 dag.
    • Att kyla degen kommer att slappna av gluten i bakverket så att din skorpa är öm och flagnande.
    Annons

Del 2 av 3: Matlagning av fyllningen

  1. ett Fräs lök, morot, selleri och vitlök i 5 minuter. Smält 2 msk (28 g) saltat smör i en stor kruka över medelhög värme. Rör sedan in 2 koppar (288 g) hackad gul lök , 1 1/2 koppar (227 g) tärnad morot, 1 kopp (123 g) tärnad selleri och 4 teskedar (11 g) malet vitlök. Rör om grönsakerna ibland för att förhindra att de fastnar i potten.
    • Koka grönsakerna tills de mjuknar lite och löken blir klar.
  2. 2 Tillsätt 3 tärnad potatis och koka grönsakerna i 5 minuter. Rör om 3 skalad och tärnade potatis i potten och koka tills de mjuknar lite. Potatisbitarna bör handla om ett2 tum (1,3 cm) i storlek.
    • Om du föredrar kan du lämna skalet på potatisen. Detta ger din paj ett mer rustikt utseende, men bör inte påverka fyllningens struktur.
  3. 3 Rör i corned beef, stock, Worcestershire, senap och peppar. Öppna 2 burkar av corned beef på 12 ounce (340 g) och lägg dem i potten. Rör om tills corned beef är sönder. Tillsätt sedan 2 koppar (470 ml) nötköttmassa, 2 teskedar (9,9 ml) Worcestershire sås, 1 1/4 teskedar (6 g) engelsk senap och 1 tesked (2 g) nymalt svartpeppar.
    • Om du inte vill använda konserverad corned beef kan du laga din egen och strimla 3 koppar (680 g) kött.
    • Om du inte hittar engelsk senap, använd vanlig senap och tillsätt lite pepparrotssås beroende på hur kryddig du vill att fyllningen ska vara.
  4. 4 Koka upp fyllningen och låt den sjuda i 15 till 20 minuter. Lägg locket på potten och koka fyllningen tills den börjar koka. Bär sedan ugnshandskar för att ta av locket. Vrid ner brännaren till medium så att fyllningen bubblar försiktigt och simma den tills grönsakerna är kokta hela tiden. Fortsätt koka fyllningen tills det mesta av vätskan avdunstar.
    • Rör om påfyllningen ibland så att den kokar jämnt och inte fastnar.
    • För att testa om grönsakerna är mjuka, sätt in en gaffel i en potatis eller morot. Gaffeln ska lätt glida ut om grönsakerna är färdiga. Om inte, koka dem ytterligare 2 till 3 minuter och kontrollera dem igen.
  5. 5 Stäng av brännaren och rör om färsk persilja. Fint hacka 3 matskedar (11 g) färsk persilja och rör den i fyllningen. Om du inte gillar smaken av färska örter i fyllningen kan du lämna den.
  6. Bild med titeln Make a Traditional Corned Beef Pie Step 11

    6 Häll fyllningen i en skål eller panna och frys den i 20 minuter. Fyllningen måste kyla innan du monterar pajen eller smöret i bakverket smälter. Överför fyllningen till en grund skål eller en 23 x 33 cm kakform. Lägg den i frysen och låt den kyla i 20 minuter.
    • Rör om fyllningen halvvägs genom kylningstiden så att hela fyllningen svalnar.
    Annons

Del 3 av 3: Montering och bakning av pajen

  1. ett Förvärm ugnen till 204 ° C och vispa ägget med 1 tsk (4,9 ml) vatten. Knäcka 1 ägg i en liten skål och häll i vattnet. Använd sedan en gaffel för att vispa ägget tills vattnet har införts. Lägg äggtvätten åt sidan medan du monterar pajen.
    • Detta blir äggtvätten som du borstar över bakverket. Det hjälper ditt bakverk att bli guldbrunt när det bakar.
  2. Bild med titeln Make a Traditional Corned Beef Pie Steg 13

    2 Ta degen ur kylen och ta ut en pajplatta. Ta bort degen och packa upp den. Placera degen på en lättmjölkad yta och ta ut en pajplatta på 9 tum (23 cm) eller 6 koppar (1,4 l) bakform.
  3. 3 Dela degen i 1/2 och rulla 1 bit i en ett8 tum (0,32 cm) tjock cirkel. Använd en konditor eller kniv för att dela upp degen i två jämnt stora bitar. Lägg 1 bit åt sidan och använd en kavel för att rulla ut den andra biten tills den är ett8 tum (0,32 cm) tjock.
    • Om din maträtt är rektangulär eller avlång, rulla degen till en rektangel istället för en cirkel.
  4. 4 Fyll tallriken eller skålen med degen och häll den kylda fyllningen i den. Lyft försiktigt upp degen och in i pajplattan eller bakplattan. Pressa degen tills botten och sidorna är helt fodrade med bakverk. Ta sedan den kylda fyllningen från frysen och sked den i en bakverkfodrad tallrik eller skål.
  5. 5 Borsta bakverkens kanter med äggtvätt och rulla ut resterande deg. Doppa en konditorborste i äggtvätten och borsta den längs kanterna på degen som foder din tallrik eller maträtt. Rulla sedan den reserverade degen tills den är ett8 tum (0,32 cm) tjock.
    • Kom ihåg att göra det övre lagret av deg samma storlek som din tallrik eller maträtt.
  6. 6 Lägg det övre bakverket över fyllningen och nyp i kanterna för att försegla dem. Överför försiktigt den rullade degen till fyllningen så att den är helt täckt. Använd en skarp kniv för att trimma kanterna så att det inte går mer än 2,5 cm deg från tallriken eller skålen. Kläm sedan ihop kanterna för att försegla båda lagren av deg.
    • Äggtvätten som du borstade över kanterna hjälper det övre lagret av deg att hålla fast i botten.
  7. 7 Borsta kakans ovansida med äggtvätt och skär 3 till 4 slitsar i toppen. Doppa din bakverk i äggtvätten och borsta den över pajens yta. Använd sedan en skarp kniv för att försiktigt skära 3 eller 4 2 i (5,1 cm) slitsar på bakverket.
    • Slitsarna fungerar som ventiler som gör att ånga kan släppa ut när pajen bakas.
  8. Bild med titeln Make a Traditional Corned Beef Pie Steg 19

    8 Baka pajen i 45 till 55 minuter eller tills toppen är gyllenbrun. Sätt pajen i den förvärmda ugnen och låt den koka tills bakverket är flagnande och brunat. Om bakverkets kanter ser ut som de bryter för snabbt, täck dem löst med aluminiumfolie.
    • Eftersom fyllningen av kakan redan är kokt bakar du kakan för att laga bakverket.
  9. Bild med titeln Make a Traditional Corned Beef Pie Step 20

    9 Ta bort pajen och låt den sitta i 15 minuter innan du serverar den. När din paj ser fläckig ut, ta den försiktigt ut ur ugnen och ställ den på ett rack för att svalna lite. Detta hjälper till att fyllningen blir tjockare. Du kan servera corned beef pie varm, varm eller till och med kall. Överväg att servera pajen med mosade ärtor eller gröna bönor .
    • Kyl kvarvarande paj i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga Är rödbetor en bra kompletterande maträtt för detta? Qamar Toppsvarare Ja, rödbetor skulle passa bra med den här pajen.
Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

  • Om du har kort tid, köp beredd pajdeg och lägg den i din pajplatta eller bakpanna.
  • Om du föredrar en mosad fyllning kan du mosa de kokta grönsakerna innan du lägger till nötköttet.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

  • Mätkoppar och skedar
  • Blandningsskålar
  • Plastfolie
  • Stor kruka med lock
  • Kniv och skärbräda
  • Sked
  • Grun skål eller stor ugnsform
  • Kavel
  • Bakverk, valfritt

Populära Frågor

Hur man observerar judiska morgonböner. Som en ortodox manlig man måste du be till Gud tre gånger om dagen, morgon, eftermiddag och kväll. Du är också skyldig att bära en skalle, tefillin ('hebreiska:' phylacteries ') och tallit ...

Laterala höjningar är enkla men ändå effektiva övningar som kan tona dina axelmuskler och förbättra din fysiska styrka. Kräver endast dina händer och hantlar eller motståndsband, sidohöjningar kan göras praktiskt taget var som helst och när som helst ...

Hur man förbereder sig för en tatuering. Att få en tatuering kan vara en spännande och smärtsam upplevelse. För att försäkra dig om att din tatueringsupplevelse är framgångsrik och så smärtfri som möjligt finns det några saker du kan göra för att förbereda innan ...

Hur man gör en timeout pall. Om du är förälder eller vårdgivare kan en speciell tidstolsstol vara ett positivt tillskott till ditt hem eller din arbetsplats. Du kan skapa din egen provisoriska timglasstol med några träcirklar, pluggar, stor läsk ...

Kombinationen av en graham cracker skorpa och lätt, krämig ost toppning är gudomlig. Det är inte konstigt att denna efterrätt är högst upp i många restaurangdessertmenyer. Istället för att vänta på din nästa fina måltid på staden för att njuta av en bit ...

Gymnasiet och gymnasiet borde vara roligt och oroande. Men om du retas eller plockas kan det göra varje situation stressande. Det finns flera sätt som du kan låta otrevligt och självsäkert när du svarar på en retande ...