Nötkött stroganoff är en traditionell rysk maträtt som har funnits sedan 1800-talet. Sedan dess har det blivit populärt över hela världen som en utsökt och fyllig måltid som kan beredas snabbt och enkelt. Många anser att denna rejäla maträtt är en av deras favoritkomfortmat. Nötkött stroganoff är en snabb, enkel måltid som kan värma upp dig på en kall vinternatt.
Ingredienser
- 2 matskedar (30 milliliter) olivolja
- 2 matskedar (30 gram) smör
- 1 1/2 pund (600 gram) nötköttbiff, skivad
- 8 gram (230 gram) färska svampar, skivade
- 2 medelstora lökar, tunt skivade
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- 1 1/2 koppar (375 milliliter) buljongsmaksatt buljong
- 1/2 tesked (2,5 gram) salt
- 1 tesked (5 ml) Worcestershire sås
- 1/4 kopp (30 gram) allmjöl
- 1 1/2 kopp (375 milliliter) gräddfil
- 3 koppar (600 gram) varma kokta äggnudlar
- Havssalt (efter smak)
- Nymalt svartpeppar (efter smak)
Serverar: 6
Steg
Del ett av 3: Förbereder nötköttet
- ett Samla ingredienserna. Detta recept kommer att göra cirka 6 portioner nötkött stroganoff. Detta är en rejäl maträtt som oftast äts under de kalla vintermånaderna. Familjer älskar det, och det är också en perfekt lösning när du behöver servera något gott till en grupp utan mycket tid att förbereda.
- Förberedelsen tar cirka 20 minuter.
- Det tar totalt cirka 40 minuter att laga hela skålen.
- 2 Skär bort överflödigt fett och skiv nötköttet. Ta försiktigt bort överflödigt fett från ländstycket och kassera det. Skiv ländstycket i remsor på 3,5 cm x 5 cm över köttets korn. ”Kornet” hänvisar till riktningen som muskelfibrerna - som ser ut som vita ränder - är inriktade. När du väl har bestämt riktningen, skär den över kornet, inte parallellt med det.
- 3 Krydda och brun nötköttet. Använd havssalt och nymalt svartpeppar för att krydda båda sidorna av nötköttet. Värm oljan och smöret i en 12-tums nonstick-stekpanna över medelhög värme. Tillsätt ungefär hälften av räkorna i stekpannan och brun dem snabbt på båda sidor.
- Ta bort det brunade köttet och lägg till den återstående satsen i stekpannan.
- Brun det sista partiet och ta bort skivorna från stekpannan.
Del 2 av 3: Att göra såsen
- ett Tillsätt lök, vitlök och svamp. Hacka upp två medelstora lökar och finhacka vitlök. Skiv svampen. Lägg till dem alla i samma stekpanna som du bruntade köttet i. Rör om ibland tills lökarna är mjuka och ser lite genomskinliga ut.
- 2 Tillsätt nötköttsbuljong och Worcestershire sås. När lökarna är ömma, rör om en kopp nötköttsbuljong med grönsakerna. Boka resterande ½ kopp buljong. Tillsätt salt och Worcestershire sås till stekpannan. Koka upp det, täck sedan och sänk värmen till en simmer.
- Låt skålen simma i cirka 15 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.
- 3 Kombinera kvarvarande buljong med mjölet. När de väl är blandade, lägg dem i stekpannan och koka blandningen och koka sedan ner dem. Tillsätt tillbaka de brunade räkorna till stekpannan och rör sedan in gräddfil.
- Fortsätt att simma blandningen, rör om den ofta medan du förbereder äggnudlarna.
- Låt inte det koka.
Del 3 av 3: Få alltid att falla på plats
- ett Koka vatten och koka äggnudlarna. Koka upp en gryta med vatten och lägg sedan till äggnudlarna. Vägbeskrivning varierar från märke till märke, så kontrollera förpackningen för att se hur länge du behöver koka pastan.
- Koka nudlarna tills de är klara.
- Ta bort dem från värmen och töm väl.
- 2 Platta nudlarna och sked nötköttblandningen över dem. Dela upp de dränerade nudlarna i 6 jämna delar och lägg dem på serveringsplattor. Häll en stor sked av nötköttblandningen över varje portion äggnudlar.
- Garnera med persilja (valfritt).
- 3 Servera skålen. När du har förberett varje tallrik, servera dem omedelbart. Du kan servera maträtten ensam eller tillsammans med lite crusty franskt bröd. Lägg eventuella rester i en behållare med ett lufttätt lock.
- Förvara i kylskåpet och konsumera inom 2 dagar.
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Var kommer denna maträtt från? Virago Phoenix Denna maträtt skapades i Ryssland i mitten av 1800-talet och har sedan dess blivit populär över hela världen.
- Fråga När gör vi nötköttet, vad gör vi med det? Lägger vi är åt sidan på en maträtt först, eller lägger vi lök till nötköttet och kokar dem tillsammans i stekpannan? Du kommer att bruna nötköttet och ta bort allt från stekpannan. Du lägger inte tillbaka köttet i stekpannan förrän i slutet, precis innan du lägger gräddfil i. Då simmar skålen i 15 minuter.
- Fråga Hur många portioner skulle detta vara för? Detta recept ger 6 portioner.
- Fråga Koka jag nötköttet först innan jag brunar det? Virago Phoenix Du behöver inte koka nötköttet först innan du brunar det, men om du vill att köttet ska vara riktigt ömt, skulle det vara en mycket bra idé.
- Fråga Jag har bara ögat på runda och det är nästan 1 pund. Dessutom gör vi inte svamp. Kan jag använda den här köttstycket och bara skära ner på några av ingredienserna? Hur ska jag göra det med det jag har? 1 lb öga av runda skulle vara bra (om något, det är synd att använda så bra kött på en gryta). Jag tror att du kan hoppa över svampen utan problem (även om en entusiast skulle insistera på att de är viktiga för stroganoff); du kanske vill minska buljongen med en kvarts kopp eller så och / eller tjockna med majsmjöl om du får för mycket för din egen smak. Annat än att du inte behöver göra några speciella justeringar.
- Fråga Jag har inte nötköttsbuljong, bara kyckling och någon blandning av nötkött. Kan jag använda det? Kycklingbuljong är bra i en nypa. Blandning av nötköttsås skulle förändra strukturen för mycket.
- Fråga Kan jag frysa denna maträtt? Ja, du kan frysa denna maträtt och senare värma upp den igen när du vill äta den. Se till att inte frysa skålen för andra gången, eftersom den innehåller animaliska produkter.
Annons
